加糖炼乳大多数微生物实验显微镜

加糖炼乳大多数微生物实验显微镜
    高糖高酸性食品，因此在这些食品环境中不适于大多数微生物的生长。    真    空    上面列举的食品可因霉菌生长而腐败。对于这些霉菌易于用真空密封法(市销品常用此法)或用石蜡封瓶法(家庭常用)来防止其生长。多数霉菌(除使罐头食品腐败的霉菌之外)缺乏大气中的氧是不能生长的。    加糖炼乳    这种食品的固形成分相当高，18磅左右的糖加到100磅的牛奶里，混合后浓缩成含?0％的固体。甜炼乳不消毒，仅稍加热处理。甜炼乳含的高固形成分起着防腐剂的作用。罐头是在封盖之前抽成真空的。