二氧化碳-随菌种不同所需含氮化合物种类也不同

二氧化碳-随菌种不同所需含氮化合物种类也不同

  ．子囊孢子的形成    以下的因素可影响子囊孢子的形成：     1．培养的条件，酵母分离后应尽快进行检查，因为培养后可能失去形成孢子的能力。    2．温度  啤酒酵母形成子囊孢子其最高温度为35℃，最低11—12吧。下述酵母在室温下(25℃)培养能很好地形成孢子：八孢裂殖酵母NRRL854；粟酒裂殖酵母NRRLl64；脆壁克鲁维酵母NRRL665，红棕色拿逊酵母NRRL99l和土星汉逊酵母NRRLl304(所有菌种均来自联邦农业部(USDA)北部地区研究实验室)。    6．二氧化碳  随着菌种不同而异。    7．含氮化合物  随菌种不同所需含氮化合物种类也不同。    啤酒酵母子囊孢子的形成  用这种酵母是因为出芽时单倍期和双倍期都存在，它们具有同等的重要性。正常的营养细胞(o或A交配型)彼此接合。核融合前的细胞融；合称．为质配。配子染色体数为N(单倍期)。核融合过程称为核配，合子为2N或称二倍体。二倍体可通过出芽繁殖，  再进一步在子囊孢子发育，通过减数分裂形成单倍体的子囊孢