微生物细胞中都含有大量水分-微生物细胞显微镜

微生物细胞中都含有大量水分-微生物细胞显微镜
需的营养物质
    根据化学分析结果，各类微生物细胞中都含有大量水分，这是因为水不仅是细胞原生质胶体的主要成分，而且一些营养物质的吸收和废物的排出都必须在水溶液中进行。但是细菌的芽胞和霉菌的孢子中含水量比营养细胞少得多，这和它们有抵抗不良环境的能力有关。如各类微生物中的含水量是：细菌76-85％酵母菌73-75％霉菌84-85％杆菌的芽孢40％霉菌的孢子38％    细胞除去水分之后，就是由各种有机物和无机物组成的干物质，占鲜重的15-25％左右。就其组成来说，碳、氢、氧、氮四种元素约占全部干重的90一97％，其余3-10％为矿物质元素。    微生物细胞中最主要的有机物是蛋白质、核酸、碳水化合物和类脂等。这些物质的含量并非固定的，常随菌种和生活条件而改变。

1．蛋白质：蛋白质是组成细胞原生质的基本物质。在细胞中蛋白质大都和其他物质结合在一起，如和核酸结合在一起成为核蛋白，和脂类结合成脂蛋白，和金属结合成金属蛋白等。    以RNA与蛋白质结合成的核蛋白以颗粒状态分散在细胞质内，称核糖体，是细胞合成蛋白质的场所。脂蛋白是蛋白质和卵磷脂结合而戍，组成细胞质膜、内质网和真核微生物的线粒体膜j某些革蓝氏阴性细菌的细胞壁中也有脂蛋白。此外，细胞中所有的酶都是蛋白质组成的。有些酶就是简单的蛋白质，有的酶是由蛋白质和金属或其他的有机物结合而成的。