影响微生物耐热性的主要因素-微生物显微镜

影响微生物耐热性的主要因素-微生物显微镜
    研究结果表明，无论是在微生物的营养细胞间，还是在营养细胞与芽抱间，其耐热性都有着显著的差异，就是在耐热很强的细菌芽抱间，其耐热性的变化幅度也相当大。如前所述，微生物的这种耐热性是复杂的化学性、生理性以及形态方面的性质综合表现的结果。微生物的耐热性首先要受到其遗传性的影响，其次，与它所处的环境条件也有关系。
加热前微生物所经历的培养条件    未加热前，影响微生物耐热性的主要因素是微生物细胞的遗传性、细胞组成成分、细胞形态以及细胞的培养龄等本身的内在因素和培养基的组成成分、发育温度、代谢产物等外界环境因素。    菌龄与耐热性的关系:金黄色葡萄球菌、粪链球菌、桑夫顿柏格沙门氏菌等的耐热性随发育进程而发生变化，稳定期细胞的耐热性要比对数期细胞的耐热性强。且与对数期细胞相比，稳定期细胞的耐热性都强。芽抱也有这种趋向，成熟芽饱的耐热性比未成熟的芽抱强。