酿啤酒及葡萄酒的那种微生物-酿酒酵母检测显微镜

酿啤酒及葡萄酒的那种微生物-酿酒酵母检测显微镜


酿酒酵母是一种简单的真核细胞
　　我们被真核生物吸引，因为我们自己是真核生物。但是人的细胞复杂而难以研究，倘若我们想要理解真核细胞生物学的基本原理，专注于像细菌中的大肠杆菌那样简单而坚强且繁殖快的一个物种，常常会更有效些。流行的选择是采用酿酒酵母(S a c ch a，o脚YC escerevisiae) ——面包师用的酿啤酒及葡萄酒的那种微生物，作为最小的模式真核生物。
    酿酒酵母是一种微小的单细胞真菌，因此根据现代观点，至少它


基础细胞生物学
　　与动物的关系和它与植物的关系一样近。像其他真菌，它有一个坚固的细胞壁，相对地不太活动，有线粒体，但没有叶绿体。当营养充足时，它几乎像细菌那么快地繁殖自己。因为其细胞核所含有的DNA量仅为大肠杆菌DNA的2．5倍，酵母也是遗传分析的好对象。酵母的遗传学与生物化学研究对理解真核细胞中的许多基本机制极为重要，这些机制包括细胞分裂周期——一条事件链，通过这些事件一个细胞的细胞核及一切其他组分被复制，并被分配去制造两个子细胞。单细胞生物可以是大的、复杂的并且是凶猛的：原生动物
　　酵母是一些微小的、简单的并且无害的细胞，以糖为养料，分泌乙醇并放出二氧化碳。但是还有很多种自由生活的单细胞真核生物，具有许多很不相同的特性。一类称为原生动物的单细胞生物包括已知的最复杂且最凶猛特有的规模很小的方式)的细胞。原生动物形式多样的一些情形，它们的行为也一样变化多端：可以营光合作用，可以是肉食性的，可以是运动的，也可以是固着的。它们的细胞解剖学常常是精巧的，包括一些结构如感觉鬃、光感受器、摆动的纤毛、杆状附件、刺射器及肌肉样收缩束。虽然它们是单细胞原生动物，但可以像许多多细胞生物那样复杂多变，