溶酶体水解酶在pH5时活性高-细胞分析显微镜

溶酶体水解酶在pH5时活性高-细胞分析显微镜
pH和缓冲液
　　pH对生物学过程的影响有机体和细胞一般能经受住它们的外环境在pH方面的很大的变化，相反，细胞内的过程对pH的变化是很敏感的，并且这些过程是发生在一个精细地调节着pH的介质中。但是，细胞内可能存在着局部的pH变化，例如在膜的表面。大多数细胞内的过程发生在pH维持接近中性的条件下。一般在pH为中性时，各种代谢过程的速度最大。但溶酶体的水解酶在pH 5时活性最高，这样的pH普遍存在于细胞死亡以后。
　　哺乳动物的胃液是很特殊的，pH大约是1，在这样的pH时，胃中开始消化食物蛋白的胃蛋白酶具有最高的活性。
　　在生物系统中，实际上是通过有效的缓冲系统的作用来稳定pH的，这些缓冲系统的化学性质使得它们能抵抗住由于酸(如乳酸)和碱(如氨)一类的代谢产物所引起的pH变化。在细胞液中发现的主要缓冲系统有磷酸盐、碳酸氢盐、氨基酸和蛋白质。