细胞外多糖，如葡聚糖和果聚糖-菌斑代谢

细胞外多糖，如葡聚糖和果聚糖-菌斑代谢

菌斑内的物质代谢    菌斑内的物质代谢活动主要是由细菌完成的，包括物质的分解代谢和合成代谢两个方面。分解代谢为细菌提供生命活动所需要的能量和生物合成所需的前体。合成代谢则为菌斑的更新提供物质保证，同时也是分解代谢的基础。从代谢的角度
   物质保证，同时也是分解代谢的基础。从代谢的角度来看，菌斑内的细菌可分为两种类型：一种是利用氮源物质生成碱性产物，导致pH升高；另一种是将糖类转化成有机酸，最终导致pH下降。虽然一些特殊种类的细菌的新陈代谢主要依赖于其中某一种形式，但绝大多数细菌都是通过上述两种方式代谢。通常情况下，菌斑内的优势微生物种类很大程度上取决于代谢底物的供应。包括外源性营养物质，也就是从食物、唾液、龈沟液中获得的营养物质；或者是内源性的，即一直存在于菌斑内部的营养物质。代谢底物包括糖类、尿素、氨基酸、肽、蛋白质、糖蛋白以及细胞碎片。此外，还有细胞外多糖，如葡聚糖和果聚糖。    如何利用这些代谢底物取决于菌斑中微生物的种类及生存条件。糖的无氧分解又称为糖酵解。通常，葡萄糖作为细菌碳源的主要糖类，主要以葡萄糖酵解的方式转变为丙酮酸，然后由丙酮酸进一步降解或合成其他物质，并在这一过程中产生少量的ATP，为细菌提供能量。