嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等肠道益生菌显微镜

嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等肠道益生菌显微镜
   因此，酸奶和奶酪具有丰富的营养价值。同时，酸奶中含有大量的乳酸菌，以及发酵过程中产生的乳酸和一些生物活性物质，这使得酸奶也有良好的保健功效。
特别要提到的是益生菌酸奶，它是在普通酸奶发酵菌的基础上，添加嗜酸乳杆菌、双歧杆菌或干酪乳杆菌等肠道益生菌类制成的，这就进一步增强了酸奶的保健功效。    酸奶发酵所使用的菌种决
定着酸奶的品质。长期食用酸奶，可以促进食物的消化吸收，调节肠道菌群平衡，抑制有害菌的生长，增强机体免疫功能。但要切记：酸奶饮用前不要加热!否则，一些具有营养和保健功效的成分会失去活性，乳酸菌也会因此而死亡，酸奶的营养和保健功效会大打折扣。而且，酸奶不宜空腹食用，否则，胃酸会杀死部分乳酸菌，影响酸奶的保健功效。