植物淀粉含量-淀粉颗粒观察光学图像显微镜

植物淀粉含量-淀粉颗粒观察光学图像显微镜

    人们对来自于豌豆、大豆和热带植物(如香蕉、姜黄)的淀粉也进行了研究，这些淀粉在科研方面有些有趣的特性。被称为“热带淀粉”的生产仍处于实验阶段，这种淀粉的生产在未来具有很好的发展潜力。   商品淀粉的性质    淀粉是在植物中合成的聚合物，根据其起源不同具有不同的物化性质。所有植物中的淀粉都是由葡萄糖分子聚合而成的，而且以难溶于水的颗粒形式存在于植物的不同部位。在淀粉合成过程中，两种类型的多糖，即直链淀粉(amylose-starch)和支链淀粉(amylopectin-starch)在大多数类型的淀粉中约按1：3的比例生成。直链淀粉是一个大而长的线性分子